“明星餐厅”“网红餐厅”好景不长 做餐饮要回归本源

网红餐饮流传这样一句话:“一年红火两年降,三年四年换行当”。近年来,在粉丝效应的影响下,大批网红餐厅、明星餐厅如雨后春笋般纷纷在各大商场、商业街设店,开业初期受到各路粉丝追捧,风头一时无两。好景不长,随着各类食品安全质量问题或员工工资拖欠问题等事件曝光,这些餐厅陆续出现关闭潮,高人气也如昙花一现般。不管品牌多么漂亮、店铺如何精致、网红标签多么靓丽,餐饮要想长期留住食客的心,归根到底是要回归本源,实实在在做好菜品和味道。

手机点餐趋势报告:成新餐饮转型关键 上海杭州暂时领跑

7月30日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合CBNData,发布了《2018手机点餐趋势洞察报告》。报告显示,在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升,上海和杭州成为全国手机点餐用户数最多的两个城市。未来一年,手机点餐将迎来高速发展期。手机点餐已成为行业和商家新餐饮转型的关键。

网红餐饮有合理性:“美食社交”可以“网”住消费者

炎炎夏日,在深圳一家大排长龙的“网红”奶茶店前,排了近一个小时队才买到一杯“网红奶茶”的大学生柯柯没有立即品尝,因为手机在相机界面等待已久。此刻这杯奶茶就是柯柯的专属模特,任由她摆弄造型——特写、全景、动态、游客照……上过摄影专业课的柯柯比其他人更懂如何将这杯奶茶拍得更好看,为的就是一会儿分享到微信朋友圈,收获点赞和评论。