三个关键词解读餐饮新零售:数据+体验+技术

2016年10月,马云在云栖大会上提出新零售这一概念后,阿里研究院给出的新零售定义为:“新零售是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”。“数据驱动”、“以消费者体验为中心”和突破场景的销售方式成为新零售的典型特征。两年间,盒马鲜生、瑞幸咖啡等多种同样具有新零售特质的餐饮模式开始占据人们的视野,并改变着人们的消费模式,餐饮新零售概念呼之欲出。